山东东达生物化工有限公司

瓜尔豆胶产品中心 / Product Center

联系我们 / Contact

  • 山东东达生物化工有限公司
  • 联系人:王伟
  • 电 话:0533-8299008
  • 手 机:13280657534
  • 传 真:0533-8299001
  • 邮 箱:sddaswchina@163.com
  • 网 址:http://www.dmsmm.com/
  • 地 址:山东省淄博市周村区开发区工业园区16号

瓜尔胶在食品生产中的作用

发布日期:2019-07-11 09:05:28
瓜尔胶在食品生产中的作用
    瓜尔胶跟大量水的组合效果强,这导致它在食物工业中发生广泛的应用。在食品工业上瓜尔胶关键作为增加稠度剂、持水剂,一般单独以及与另外的食用胶复配运用。在几种常见饮食中的详细应用如下面:冰淇淋:少量瓜尔胶不可明显地影响这些混合物在制造时的黏度,但能给与货物滑溜及糯性的口感。
    此外一种好处是让产物慢慢熔化,并提升提高用品抗骤热的性能。用瓜尔胶稳定过的冰淇淋可以杜绝由于冰晶变成而导致细小颗粒的存在。罐头饮食:这一类货品的特征是尽可能不含流动态的水,瓜尔豆胶则可用于稠化产物里的水份,并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特别的、缓慢溶胀的瓜尔胶有些时候也可以用于限制装罐时的粘度
    奶酪:在软奶酪加工中瓜尔胶能控制产品的稠度和扩散性质。
    出于胶能结合水的特性,使更滑腻和更均匀的涂敷奶酪有可能带更多的清水。调味汁与色拉调味品:在调味汁还有色拉调味品中,利用了瓜尔豆胶在低稠度下出现高粘度这一个通常性质,导致这种货物的质构还有流变等等感官质量更加优秀。
    因其瓜尔豆胶来历稳固,价格低廉,商品化的瓜尔胶衍生物也早已问世。化学改性可使瓜尔豆胶转变在溶剂中的分布状况,黏度、水化效率、溶液透明度等特点,产品有离子型的羧甲基瓜尔胶钠(CMG)和非离子型的羟丙基瓜尔胶(HPG)等。
    瓜尔胶在食物生产加工领域被普遍采用,其行业里极为广阔。目前,我国年需增稠剂4万多吨,而实际中国产能只有1万多吨,天然无害植物胶的产量更少,这造成多年来本国每年只能从外国国外大量的瓜尔胶等纯天然植物胶来满足国内市场的所需。
    如今瓜尔胶的价钱只有结冷胶等胶体价钱的约1/10,但性价比要显著高于它们,因此瓜尔胶是现在中国食品工业中使用量最好的增稠剂其一。我厂专业化经营瓜尔胶已经有25年历史,有专业化的研发团队和大量的研究经验,并具有国际顶尖的仪器设备,生产的瓜尔胶具备“高纯度”、“高粘度”、“速溶解”、“低味道”、“易分散”等最新特性,企业用品质量高,价格合理,服务周到,应用广阔。
    货物一经面世,获得各应用领域致力于用户的绝对和青睐,质量和特性已超过国内市场中进口的瓜尔胶,是取代进口高剪切力瓜尔胶的很好选择。
 
山东东达生物化工有限公司东光县宇杰塑料包装有限公司 金达机械设备有限公司 杭州心缇艺术培训有限公司 无锡赛斯瑞勒科技有限公司 北京创联汇通电气油浸式变压器 新乡市鑫牧机械设备有限公司 广东博晟铝瓶有限公司 光伟达科技有限公司 河北鑫瑞得管道设备有限公司 甲基二乙醇胺