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药品胶在药品轻工业中的利用

发布日期:2015-07-31 13:10:47
药品胶即増稠剂(Thickeners),是一种能改善食 品的物感性质、増加药品的粘稠性、赋予药品以柔滑 下酒感、且存在稳固乳化状态和悬浊状态作用的亲 水性高分子复合物[1。药品胶在药品轻工业中的利用 重要在于于其粘度,而莫须有其水溶液粘度的成分很多。对繁多药品胶来说,除非胶的品种、起源、聚合 度、分子量及胶溶液的深浅、热度、pH值、盐及非盐 物质等的莫须有外,还要受到加工内中中的莫须有。主 要钻研非盐物质对低深浅药品胶溶液粘度的莫须有。 依据乳酪生年中的理论利用状况,钻研了乙醇、蔗 糖、小粉及有机酸这四种非盐物质别离对低深浅的 黄原胶、海藻酸钠、瓜尔胶琼脂等溶液粘度的莫须有。
用40 —— 50 °C高纯水配制订然深浅的药品胶(黄 原胶0.20%海藻酸钠0.60%瓜尔胶0.50%),用 100ml大肚吸管分注于好多直径80 mm的玻璃杯内, 随机抽取每三份相反溶液为一组,作为平行样。琼 脂溶液的配制是用100 C高纯水将琼脂充足溶化后 配成0.20%的溶液,并作平行样。在上述平行样中 别离加注100ml各系列深浅的蔗糖溶液、乙醇溶液、 有机酸溶液及可溶性小粉溶液并搅和匀称,除乙醇 采纳体积百分比深浅外,其余试药均按分量百分比 深浅配制。其中可溶性小粉在搅和加热条件下预糊化。
采纳NDJ—1型缭绕粘度计零号旋子测量所配 各溶液粘度,旋子转速12 r/min,测量热度20 C由 CS — 501型超级候温器掌握。
能够看出,乙醇含量对四种低深浅药品 胶溶液粘度的莫须有是相似的,即随着乙醇深浅的増 加,溶液粘度亦増高,但相反胶体溶液粘度増加的幅 度有差距,即0. 30%海藻酸0. 25 %瓜尔 0. 10%黄原0.10%琼脂。乙醇是一种比水更弱的给质子极性溶剂,其醇羧基也能够经过氢键与水和 胶多糖彼此作用
能够看到蔗糖使0.25%深浅的瓜尔胶 和0.30%深浅的海藻酸钠溶液的粘度显然増加,而 使0.10%深浅的琼脂和0. 10%深浅的黄原胶溶液 粘度略有上升。
水和胶多糖之间,与槲以相溶原理相似,乙醇的退出吸附1全体潮气子构成1些大的分子团填充于网格蔗糖是由一分子野葡萄糖和一分子果糖形成的二 糖,其分子构造单元与胶多糖相似。它的存在可能 会烦扰黄原胶和琼脂两种胶多糖分子本身间彼此靠 近,削弱胶多糖分子间的作使劲,从而升高这两种胶 体构成的无序网格构造的效力,因而溶液的表观粘 度略有上升。在海藻酸钠和瓜尔胶的水溶液中,胶 多糖分子重要通尽量子间的机械缠绕构成一种无序 的空间网格构造。蔗糖分子的存在一上面能够经过间増加体系的固态性能;另一上面,二糖分子有可能 在胶多糖分子间产生一种架桥联接,从而増强胶多 糖分子间的作使劲,使溶液表观粘度回升。
因为小粉自身是一种存在凝胶特点的药品増稠 剂,固然本试验所用的可溶性小粉深浅在5.5 %以 下,其水溶液的表观粘度不胜于10X 10 3Pa s同被 钻研的其它药品胶相比,其成胶威力是很弱的,但为 了便于视察其对药品胶本身粘度的莫须有,仅将小粉视作一种能对药品胶溶液粘度产生莫须有的增添物。
小粉对0. 10%琼脂溶液的粘 度简直无莫须有;但在高深浅下与其它三种低深浅食 品胶溶液有强烈的协同増稠作用,其中对0.25 %瓜 尔胶溶液的协同増稠作用最大。自小粉深浅0. 50%结束,随着深浅的増加,小粉与药品胶的协同増 稠作用越来越强,当小粉深浅达成3.0%当前,溶液 表观粘度急剧回升,当小粉深浅达成5. 0%时,溶液 表观粘度増强到未加小粉时的4倍之上。关于0. 30%海藻酸钠和0.10%黄原胶溶液,小粉深浅在4. 0%以次协同増稠作用不显然,但在4. 0%之上却剧 増。小粉也是一种大分子多糖,有着与胶多糖相似 的构造单元。小粉分子对胶体粘度的普及可能是由 于它的分子与药品胶分子间也可经过氢键、范德华 力及彼此缠绕的机械力参加胶溶液体系空间网格的 形成。另一上面,小粉分子在溶液中要吸附全体水 分这种作用会莫须有胶体分備的彼此作用。
乙醇能改观低深浅药品胶(0. 10%的黄原 胶、0. 30%的海藻酸钠、0. 25%的瓜尔胶、0. 10%的 琼脂)溶液的粘度,乙醇深浅増加,溶液粘度亦増加, 且各族胶体溶液变迁法则统一。因而,在含乙醇饮 料生年中增添低深浅药品胶溶液无助于于普及出品的稳固性蔗糖能显然増加0. 25 %瓜尔胶和0. 30%海 藻酸钠溶液的粘度,但使0.10%琼脂及0. 10%黄原 胶溶液的粘度略为升高。因而,在乳酪生年中当使 用琼脂或黄原胶作増稠剂时,宜用甜味剂接替蔗糖小粉对低深浅琼脂溶液无协同増稠作用,对 低深浅瓜尔胶溶液却有无比强的协同増稠作用。对 低深浅海藻酸钠及黄原胶溶液在小粉深浅>3.0 % 时才有显然的协同増稠作用。
药品胶在药品轻工业中的利用
 
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